新闻中心 首页  >  新闻动态  >  正文
茶叶杀青的步骤和方式
浏览次数:次   发布时间:2017-03-08 10:59:01

 

 
                                                      春天到来,万物复苏,一年之中的采茶时间又到来了,采茶人盼望了一个冬天,都等着快点采摘最新鲜的茶叶。大部分的茶叶都是三月中下旬开始采摘,很多茶农们都在提前做好准备。
 
目前很多茶园都是大规模的种植,茶叶是有时间性的,怎样能在最短时间,把茶叶杀青干燥是茶农们最迫切的问题。
 
喝茶的人都对茶叶口感色泽有着很高的要求,怎样能让茶叶杀青达到最佳效果呢?
 
茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
 
茶叶杀青步骤:
 
茶叶杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。
 
茶叶杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
 
杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。
 
蒸青唐代普遍使用,日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法,世界各产茶国普遍使用。
 
杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。
 
鲜叶采来后,要放在地上摊晾2—3小时,然后进行杀青。
 
茶叶杀青的四种方式:
 
1.滚筒杀青机
 
2.蒸汽杀青机
 
3.热风茶叶杀青机
 
 
微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境,在加上高频微波的震荡作用,杀青效果好,物料色泽鲜艳,同时在杀青环节蒸发掉10%的水分,节省了后续烘干成本。
 
杀青完毕,再经微波烘干一次完成成品,干花干度均匀,色泽青翠,完全不破坏和改变物料营养成分,同时具有杀菌功能,经微波烘干的金银花含菌量完全可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算,微波烘干4.5斤鲜花可出1斤干花,干出率比晾晒法高出8%。
 
广州越能工业微波设备有限公司生产的微波茶叶杀青机质量好,有保证,是国内知名品牌;设备参数如下:
 
设备参数名
设备参数值
设备参数名
设备参数值
设备型号
YN-60KW
微波功率
60KW(可调)
电源输入
三相380±10%   50Hz±1%
微波频率
2450MHz±50MHz
脱水率
60kg/h
传送速度
0.1~5m/min
规格尺寸
1280*136*175cm(量身订做)
进出料口高度
80mm(量身定做)
传输带宽度
800mm(量身定做)
微波泄露
≤1mw/cm2

 

                       其他微波杀青机设备:金银花微波杀青机玫瑰花微波杀青机茉莉花微波杀青机
 
 
 
 

 




微波干燥设备 | 微波烘干设备 | 微波杀菌设备 | 微波萃取设备 | 微波杀青设备 | 微波真空干燥机 | 微波加热设备

手机:13622848906(张经理) 电话:020-62751192 传真:020-81537797 邮编:510378 备案号:粤ICP备14091508号    
地址:广州市荔湾区海龙街东联路40号自编V-2栋   极速赛车www.affadam.com版权所有:广州越能工业微波设备有限公司 技术支持:杭州南浩网络科技有限公司

在线客服

  • 李经理 QQ
  • 张经理 QQ