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荞麦杀菌的方法,荞麦微波杀菌机的优势
浏览次数:次   发布时间:2017-03-06 11:16:56

 

 

据考古研究表明,荞麦最开始在我们中国起源,我国的荞麦种植历史非常悠久,荞麦种植的经验也是相当丰富。

 

我国发现最早的荞麦实物是在陕西咸阳杨家湾四号汉墓中,以现在已经有2000多年的历史了。

 

后来在陕西咸阳马泉和甘肃武威磨嘴子也分别出土过前汉和后汉时的荞麦实物。

 

我国的荞麦分布很广,最南可以到海南岛,最北到了黑龙江,西至青藏高原,东抵台湾省。

 

我国荞麦的主要产区在西北地区、东北地区、华北地区以及西南一带高寒山区,尤其是以北方居多,分布比较的零散,播种面积因年度气候而异,变化较大。

 

荞麦的营养价值丰富,而且具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点,深受人们喜爱。

 

知道了荞麦的一些特点,那么荞麦是如何杀菌干燥的?

 

荞麦的杀菌方法主要包括以下几种方法:

 

一、低温杀菌

 

低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。

 

二、巴氏杀菌法

 

巴氏杀菌是最早的杀菌方法,利用热水作为传热介质。

 

三:超高温瞬间杀菌

 

一般加热温度为125~150 ℃,加热时间2~8 s,加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。

  

四、超高压杀菌技术

 

这种灭菌的基本原理就是压力对微生物的致死作用,主要是通过破坏细胞膜抑制酶的活性和影响DNA等遗传物质的复制来实现的。

 

五、紫外线杀菌

 

紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。

 

六、臭氧杀菌

 

在常温下能自行降解产生大量的自由基,最显著的是氢氧根自由基,因而具有强氧化性的特点。

 

七、微波杀菌机

 

利用微波杀菌机就是将食品经微波处理后,使食品中的微生物丧失活力或死亡,从而达到延长保存期的目的。

 

一方面,当微波杀菌机产生的微波进人食品内部时,食品中的极性分子,如水分子等不断改变极性方向,导致食品的温度急剧升高而达到杀菌的效果。

 

另一方面,微波杀菌机的微波能非热效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用,细菌细胞在一定强度微波场作用下,改变了它们的生物性排列组合状态及运动规律,同时吸收微波能升温,使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用,使其空间结构发生变化或破坏,导致蛋白质变性,最终失去生物活性。

 

因此,微波杀菌机主要是通过在微波热效应和非热效应的作用下,使微生物体内的蛋白质和生理活性物质发生变异和破坏,从而导致细胞的死亡。

 

综合上述荞麦的杀菌方法,说明采用微波杀菌机是目前荞麦杀菌最好,使用最为广泛的杀菌方法。

 

广州越能工业微波设备有限公司生产的微波杀菌设备可以有效的对荞麦及荞麦粉进行杀菌,保持荞麦的原始成分,不变色变味,有需要定够荞麦微波杀菌机的可以咨询24小时热线电话:15886529110。

 

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