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YN型瓜子微波烘干设备
浏览次数:次   发布时间:2015-04-13 13:59:36

前言:

瓜子别名瓜子儿,种类繁多,包括葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等,富含维生素、蛋白质、油类等。烘干后的瓜子具有肉质鲜嫩、味道香甜、清爽可口等特点,因而深受人们的喜爱,是最常见的休闲、旅游食品,具有广大的市场。随着人们对食品的要求日益重视,传统的瓜子烘干技术已经无法满足生产企业的需求,人们迫切寻求一种新型的瓜子烘干技术。

近年来,微波干燥设备被广泛应用于瓜子、芝麻、花生、核桃、杏仁、板栗等干果类的焙烤,由于烘干速度快,烘干后的食品更为香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用,可极大程度的提高企业效益,受到各大生产企业的推崇。

一、瓜子烘干工艺的对比

传统的瓜子烘干工艺

最早以前,瓜子采用土炕式烘干,由于烘干时间长,生产环境差,且容易受到气候影响,因而被蒸汽房、热风炉等间接式热风烘干所取代。虽然热风烘干提高了瓜子的烘干速度,且生产环境也得到了改善,但是仍旧存在不少问题,如设备的占地面积广,能耗高,杀菌效果差,需要二次杀菌等。

2、瓜子微波烘干工艺

微波干燥设备与常规的热传导(电加热、远红外、蒸汽)加热烘干设备相比,具有烘干速度快、时间短、效率高等特点。微波加热与传统的加热方式不同,它是使瓜子中的分子间互相摩擦产生热量,使瓜子本身成为发热体,无需热传导过程,南瓜子内的水分会随着一定的方向向表面迁移,然后蒸发至大气当中。从而完成整个干燥过程。

微波烘干瓜子的同时,伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右,处理时间在3~5分钟,且能最大限度的保持其营养成分,起到杀菌、灭霉、保鲜的作用。

瓜子干燥工艺对比
加工设备 外观 口感
铁锅 有焦痕,膨化率差 部分焦脆,口感差
恒温干燥箱 无膨化,原色保持好 酥脆,有点硬,味浓厚
远红外烤箱 膨化好,存在焦痕现象 酥脆,香味浓厚
微波设备 膨化率高,无焦痕,原色好 酥脆,香味浓厚

二、瓜子微波烘干的特点

  • 1、烘干速度快、时间短、效率高。微波加热是使被加热物体本身成为发热体,不需要热传导的过程,使瓜子在极短时间内达到加热温度;同时瓜子中水分的蒸发方向与热传导方向一致,因而瓜子烘干速度快,效率高。
  • 2、加热均匀,产品品质好。由于水分子对微波吸收最好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是微波的选择性加热。利用这一特点,使瓜子表里同时均匀加热,没有热梯度,不会出现外焦内嫩的现象,极大程度的保持瓜子的营养成分、色泽、香味、口干等,提高瓜子品质。
  • 3、节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,加热腔内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。
  • 4、易于控制,工艺先进。与常规加热方法比较,微波加热没有热惯性,设备即开即用;采用人机界面和PLC程序自动化控制,微波功率可调,传输速度可调,操作灵活方便。
  • 5、安全无害。由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波泄露极少,没有放射线危害及有害气体排放,在微波加热、干燥的过程中没有废水、废气、粉尘的排放,是一种安全无害的高新技术

三、设备简介

设备组成:微波加热腔体、微波发生器、微波抑制器、物料输送系统、控制与检测系统、排湿、电气元件排热等系统。

微波干燥设备整体采用不锈钢板制造,结实坚固,有极强的隔热保温性能与抗腐蚀性;外形结构紧凑、美观、流畅,占地面积小。针对瓜子的物理特性,加热箱体采用最合理的尺寸设计,使加热腔体内的微波功率密度均匀;微波自上而下宽带馈入,使物料加热更加均匀;采用输送带自动纠偏系统、防抖落系统,实现物料极少掉落甚至0掉落;采用全新的微波烘干技术,实现瓜子的快速烘干与均匀干燥,可大幅度降低干燥温度与提高干燥速度,产品品质得到提升,生产效率可达数倍以上,且能耗降低为50%以下。

瓜子微波烘干工艺
瓜子微波干燥工艺

四、设备参数

  • 设备名称:YN型瓜子微波烘干设备
  • 应用范围:瓜子、芝麻、花生、核桃、杏仁、板栗等干果类的干燥杀菌
  • 设备价格:6万元起
  • 型号:YN-10~300KW
  • 电源输入:三相380±10%;50HZ;
  • 输出微波功率:10-300KW
  • 频率:2450MHz±50MHz
  • 转速:1-5mr/min
  • 是否加工定制:是
  • 微波泄漏:≤1mw/cm2 符合GB10436、GB16798、GMP等标准。

五、扩展应用

微波干燥设备除了可应用干果类产品的干燥杀菌,还可应用于农产品的杀青、干燥(如茶叶),药材的干燥、杀菌、除虫,化工粉末的干燥、橡胶、乳胶的干燥、硫化,纸制品的烘干,建材的干燥、快速固化,陶瓷的烧结,药物精华的提取等,应用范围甚广。

六、结束语

我司是专业从事工业微波能系统设备研发、制造和销售的高新技术企业。拥有一支多年从事微波应用技术研究的骨干技术队伍,并积累了多项微波应用的核心技术,特别是在非标产品的设计开发领域,具有雄厚的技术实力和保障。

我司生产的微波干燥设备质量好,有保证,是国内知名品牌;热烈欢迎各界用户来电咨询,现场考察、参观及洽谈;我们将竭诚为您提供优质服务。

 

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